Allora visto che alloween è la morte delle zucche, nel senso che ne verrannno usate a quantità industriali per fare le note maschere illuminate, vi do un consiglio su cosa fare di meglio della zucca, vi do una ricetta tramandata a me da mia nonna e a lei da generazioni e generazioni:
LA TORTA DI ZUCCA; carta e matita, e acquolina in bocca.
1 Kg Zucca pulita
2 Hg Zucchero
1 Uovo sbattuto (oppure 2 tuorli)
3 Cucchiai colmi di cacao amaro
2 Bicchierini di liquore forte e dolce
½ Noce moscata grattugiata (oppure 2/3 cucchiaini di cannella in polvere)
1-1/2 Cucchiaini di chiodi di garofano macinati finissimi.
3-1/2 Hg Biscotti secchi macinati
2-1/2 Hg Biscotti “Amaretti” secchi macinati
Cuocere la zucca con pochissima acqua, un pizzico di sale e lo zucchero.
Passarla con il frullatore.
Unire tutti gli ingredienti, (Il composto deve risultare piuttosto denso, se è un po’ liquido si
Possono aggiungere fette biscottate macinate o qualche biscotto macinato).
Imburrare la teglia, versarvi il tutto, ed infornare a forno caldo (180°) per 45/50 minuti.
Girare infine la torta, senza romperla e lasciarla raffreddare a temperatura.
A risultato finito esteticamente non sarà un granchè, anche perchè fa parte di quelle ricette della cucina piemontese considerata povera, ma vi posso assicurare che il gusto è eccezzionale.
Provare per credere.... SLURP e ARCISLURP.
