Inviato: 24/07/2006, 17:11
un carpaccino in miniaturadolphine ha scritto:esatto.....Grenouille ha scritto:se l'è mandolinato
libera-mente.net
...le rotelle girano...
https://libera-mente.net/forum/
Spadellando...dagli antipasti ai contorni
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Inviato: 28/07/2006, 15:37
altra ricettonzola (domani ho gente a cena).....
Frittate ripiene
fare un composto di 4 uova, sale. pepe ed un pò di latte, sbattere energicamente e fare due frittate sottili e ben dorate.
sulla prima cospargere un pò di maionese e poi riempire con tonno sbriciolato, carciofini, acciughe olive.
sulla senconda mettere prosciutto cotto e formaggio o se preferite formaggio cremoso e salmone.
mettere su un foglio di carta alluminio, arrotolare e mettere in frigo per qualche ora, dieci minuti prima di servire tagliare a rondelline
Frittate ripiene
fare un composto di 4 uova, sale. pepe ed un pò di latte, sbattere energicamente e fare due frittate sottili e ben dorate.
sulla prima cospargere un pò di maionese e poi riempire con tonno sbriciolato, carciofini, acciughe olive.
sulla senconda mettere prosciutto cotto e formaggio o se preferite formaggio cremoso e salmone.
mettere su un foglio di carta alluminio, arrotolare e mettere in frigo per qualche ora, dieci minuti prima di servire tagliare a rondelline
Inviato: 31/07/2006, 23:53
Ho appena letto un libro dove vengono citati spesso i dolmàdes, un piatto tipico della cucina greca e mi è venuta di provare a farli.
Ho trovato la ricetta, ma c'è un ingrediente che non saprei dove procurarmi. Qualcuno sa dove si possano acquistare le foglie di vite?
Ecco la ricetta:
Dolmàdes (foglie di vite ripiene)
Ingredienti
- foglie di vite (almeno 20)
- riso (50 gr. a persona)
- 1 cipolla tritata finemente
- prezzemolo, menta e alloro tritati (1 o 2 cucchiaini di ogni erba)
- peperoncino
- uvetta secca
- pinoli
- 1 limone
- olio d'oliva
- sale
- brodo vegetale
Lavare le foglie di vite, scottatarle in acqua, scolarle e adagiarle su un vassoio inclinato ben stese.
Far cuocere il riso e aromatizzarlo a fine cottura con la cipolla soffritta nell'olio, il peperoncino, le erbe e il succo di limone.
Aggiungere i pinoli e l'uvetta e col composto farcire le foglie di vite, avvolgendone bene alle estremità, così da formare degli involtini.
Disporre gli involtini in una pirofila uno accanto all'altro, aggiungere un bicchiere di brodo vegetale e far cuocere in forno moderato per circa 90 minuti.
Ho trovato la ricetta, ma c'è un ingrediente che non saprei dove procurarmi. Qualcuno sa dove si possano acquistare le foglie di vite?
Ecco la ricetta:
Dolmàdes (foglie di vite ripiene)
Ingredienti
- foglie di vite (almeno 20)
- riso (50 gr. a persona)
- 1 cipolla tritata finemente
- prezzemolo, menta e alloro tritati (1 o 2 cucchiaini di ogni erba)
- peperoncino
- uvetta secca
- pinoli
- 1 limone
- olio d'oliva
- sale
- brodo vegetale
Lavare le foglie di vite, scottatarle in acqua, scolarle e adagiarle su un vassoio inclinato ben stese.
Far cuocere il riso e aromatizzarlo a fine cottura con la cipolla soffritta nell'olio, il peperoncino, le erbe e il succo di limone.
Aggiungere i pinoli e l'uvetta e col composto farcire le foglie di vite, avvolgendone bene alle estremità, così da formare degli involtini.
Disporre gli involtini in una pirofila uno accanto all'altro, aggiungere un bicchiere di brodo vegetale e far cuocere in forno moderato per circa 90 minuti.
Inviato: 01/08/2006, 9:26
Vianne ha scritto:Ho appena letto un libro dove vengono citati spesso i dolmàdes, un piatto tipico della cucina greca e mi è venuta di provare a farli.
Ho trovato la ricetta, ma c'è un ingrediente che non saprei dove procurarmi. Qualcuno sa dove si possano acquistare le foglie di vite?
Ecco la ricetta:
Dolmàdes (foglie di vite ripiene)
proverò......devo solo trovare dove.......ehm......come dire.........PRELEVARE le foglie di vite
Inviato: 01/08/2006, 11:09
Li ho mangiati in un ristorante turco a Milano .... slurposissimiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiVianne ha scritto:Ho appena letto un libro dove vengono citati spesso i dolmàdes, un piatto tipico della cucina greca e mi è venuta di provare a farli.
Inviato: 21/08/2006, 23:07
non spadella più nessuno?
io non faccio testo, mi sto nutrendo esclusivamente di focacce esselunga... ne riempio il congelatore e me ne sparo una o due al giorno. Un abbrutimento totale.
io non faccio testo, mi sto nutrendo esclusivamente di focacce esselunga... ne riempio il congelatore e me ne sparo una o due al giorno. Un abbrutimento totale.
Inviato: 22/08/2006, 0:11
Anch'io non faccio testo, in questo periodo vado avanti a insalate pronte dell'esselunga... sono troppo pigra anche solo per togliere qualcosa dal congelatore e infilarlo nel microonde 
Inviato: 22/08/2006, 0:24
Boooooh! Forse c'è un aumento dei prezzi in giro e nessuno fa la spesa!Grenouille ha scritto:non spadella più nessuno?
Inviato: 22/08/2006, 0:26
Grenouille ha scritto: io non faccio testo, mi sto nutrendo esclusivamente di focacce esselunga... ne riempio il congelatore e me ne sparo una o due al giorno. Un abbrutimento totale.
Eh va beh...mi accontento di insalate e focacce!Vianne ha scritto: Anch'io non faccio testo, in questo periodo vado avanti a insalate pronte dell'esselunga... sono troppo pigra anche solo per togliere qualcosa dal congelatore e infilarlo nel microonde
Inviato: 22/08/2006, 11:37
Hai presente la battuta di Woody Allen,.... ma io non li metto nel microonde, li succhio come fossero ghiaccioliVianne ha scritto:Anch'io non faccio testo, in questo periodo vado avanti a insalate pronte dell'esselunga... sono troppo pigra anche solo per togliere qualcosa dal congelatore e infilarlo nel microonde
Inviato: 22/08/2006, 14:45
Grenouille ha scritto: Hai presente la battuta di Woody Allen,.... ma io non li metto nel microonde, li succhio come fossero ghiaccioli
In effetti, si può fare direttamente così!
Inviato: 24/08/2006, 19:16
Allora? Ho fame! 
Inviato: 24/08/2006, 19:29
Accomodati pure alla mia tavola, caroMac La Mente ha scritto:Allora? Ho fame!
Inviato: 24/08/2006, 19:30
Azz...ma non ti arrendi mai?Maybe ha scritto: Accomodati pure alla mia tavola, caro
Inviato: 29/08/2006, 19:01
Stasera ho un pesciolino grassottello con cui cenare. Lo adagerò mollemente in mezzo a tante patatine, gli farò il solletico con del rosmarino e una spolveratina di sale e pepe (in realtà i pesciolini sono due e l'altro sarà sfruculiato pure con uno spicchio d'aglio 
).... Poi ci penseranno le bollicine del vino bianco a fargli il pizzicorino...... insomma... già mi immagino il profumino che esce dal forno....
slurp
).... Poi ci penseranno le bollicine del vino bianco a fargli il pizzicorino...... insomma... già mi immagino il profumino che esce dal forno.... slurp