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Vorrei provare a fare i muffin, ma non quelli con l'impasto già pronto, vorrei farlo io, potete consigliarmi una ricetta?

Shiny ha scritto:Vorrei provare a fare i muffin, ma non quelli con l'impasto già pronto, vorrei farlo io, potete consigliarmi una ricetta?

Shinyyyy, la consiglieri molto molto volentieri purtroppo però non la conosco!

Personalmente è un dolce che non ho ancora provato a fare ma ti consiglio di seguire queste ricette (SenzaPanna è un utente di un altro forum che frequento, è molto brava a cucinare. Così come Sigrid alias Cavoletto di Bruxelles, con loro vai sul sicuro )

http://senzapanna.blogspot.com/search?q=muffin

http://www.cavolettodibruxelles.it/2008 ... fin-monday

http://www.cavolettodibruxelles.it/2008 ... ay-muffins

Mac La Mente ha scritto: Shinyyyy, la consiglieri molto molto volentieri purtroppo però non la conosco!

Grazie lo stesso...

Chantilly ha scritto:Personalmente è un dolce che non ho ancora provato a fare ma ti consiglio di seguire queste ricette (SenzaPanna è un utente di un altro forum che frequento, è molto brava a cucinare. Così come Sigrid alias Cavoletto di Bruxelles, con loro vai sul sicuro )

http://senzapanna.blogspot.com/search?q=muffin

http://www.cavolettodibruxelles.it/2008 ... fin-monday

http://www.cavolettodibruxelles.it/2008 ... ay-muffins

Chantilly, sei gentilissima...
Cavoletti di Bruxelles l'avevo già sentito, me ne ha parlato mia sorella...provo a cucinarli!!!

Quando fate i biscotti in casa, una volta messi sulla teglia (con sotto la cartaforno) nella forma desiderata NON metteteli subito in forno. L'impasto è troppo morbido e si rischia vengano dei blob informi e tutti uniti insieme.

Metteteli invece in frigorifero per almeno 4 ore. SL'impasto si solidifica, prende anche più sapore, e si evitano pasticci


Stessa cosa per la frolla della crostata: più ore sta in frigo (palla avvolta in pellicola o stesa direttamente nella teglia) più diventa buona (anche una notte intera).

Shiny ha scritto: Cavoletti di Bruxelles l'avevo già sentito, me ne ha parlato mia sorella...provo a cucinarli!!!

Fatti?

Chantilly ha scritto:Quando fate i biscotti in casa, una volta messi sulla teglia (con sotto la cartaforno) nella forma desiderata NON metteteli subito in forno. L'impasto è troppo morbido e si rischia vengano dei blob informi e tutti uniti insieme.

Metteteli invece in frigorifero per almeno 4 ore. SL'impasto si solidifica, prende anche più sapore, e si evitano pasticci

Consiglio registrato e apprezzatissimo!

...non capita spesso di fare biscotti in casa - la mia "cuoca" di fiducia non va pazza per queste cose - ma se dovesse capitare, terrò a mente quello che hai detto! Grazieeeeee!

Chantilly ha scritto: Fatti?

Ho provato questa

http://www.cavolettodibruxelles.it/2008 ... fin-monday

Davvero buoni!!!

Shiny ha scritto:Davvero buoni!!!

Wooooow! Dall'immagine presente nel link sembrano davvero appetitosiiiii! Gnaaaaaam!

Bravissima Shiny!

Se fate le patate fritte in casa ricordatevi di lasciarle un'ora in acqua in modo perdano l'amido e risultino più croccanti. Asciugatele prima di versarle (poche alla volta) in abbondante olio caldo.
Queste se fatte a bastoncino, se invece le tagliate fini con la mandolina una volta lasciate a mollo asciugatele con la centrifuga dell'insalata.

Chantilly ha scritto:Se fate le patate fritte in casa ricordatevi di lasciarle un'ora in acqua in modo perdano l'amido e risultino più croccanti. Asciugatele prima di versarle (poche alla volta) in abbondante olio caldo.
Queste se fatte a bastoncino, se invece le tagliate fini con la mandolina una volta lasciate a mollo asciugatele con la centrifuga dell'insalata.

Nell'acqua bisogna aggiungere anche il sale?
L'ho letto da qualche parte...

Chantilly ha scritto:Se fate le patate fritte in casa ricordatevi di lasciarle un'ora in acqua in modo perdano l'amido e risultino più croccanti. Asciugatele prima di versarle (poche alla volta) in abbondante olio caldo.
Queste se fatte a bastoncino, se invece le tagliate fini con la mandolina una volta lasciate a mollo asciugatele con la centrifuga dell'insalata.

Aridaje con 'sta "mandolina"...ma che cos'èèèèè?

Grazie per il suggerimento!

Shiny ha scritto:Nell'acqua bisogna aggiungere anche il sale?
L'ho letto da qualche parte...

...ma poi non vengono troppo salate? Chiedo perchè mi sembra strano!

Ecco la mandolina o almeno credo...