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Inviato: 19/09/2006, 22:49
da Mac La Mente
Inviato: 25/09/2006, 11:28
da dolphine
allora, più che una ricetta è un trucchetto.....
adoro i pomodori gratinati, ma quando li andavo a fare i miei erano sempre sciapetti e la panatura sempre "molle".....ora mi hanno insegnato il trucco...
si prende un padella capiente ci si mette un filo d'olio, un pò d'acqua i pomodori divisi a metà conditi con sale, pepe, aglio e maggiorana e si lasciano cuocere a fuoco basso....
quando son praticamente pronti in un padellino fate scaldare dell'olio e tostate il pangrattato con del sale e del pepe, lo adagiate suo pomodori, fate cuocere ancora per qualche minuto ed è fatta......
Inviato: 25/09/2006, 11:59
da Mac La Mente
dolphine ha scritto:allora, più che una ricetta è un trucchetto.....
adoro i pomodori gratinati, ma quando li andavo a fare i miei erano sempre sciapetti e la panatura sempre "molle".....ora mi hanno insegnato il trucco...
...
...ho appena preso un caffè, non posso leggere queste cose!
Inviato: 25/09/2006, 12:03
da dolphine
Inviato: 27/09/2006, 14:15
da Chantilly
Qualcuno di voi sa un metodo per svuotare la melagrana senza che arrivi ogni volta la squadra di C.S.I per studiare la scena del delitto?
Inviato: 27/09/2006, 15:35
da Mac La Mente
Maybe ha scritto:Qualcuno di voi sa un metodo per svuotare la melagrana senza che arrivi ogni volta la squadra di C.S.I per studiare la scena del delitto?
...mi dispiace, non posso aiutarti!
Inviato: 29/09/2006, 9:55
da dolphine
Maybe ha scritto:Qualcuno di voi sa un metodo per svuotare la melagrana senza che arrivi ogni volta la squadra di C.S.I per studiare la scena del delitto?
non lo so, da noi non si usa molto, come del resto non si usa la zucca............solo che a furia di sentirmela nominare mi sta venendo voglia di provare....
Inviato: 29/09/2006, 11:01
da Chantilly
dolphine ha scritto:non lo so, da noi non si usa molto, come del resto non si usa la zucca............solo che a furia di sentirmela nominare mi sta venendo voglia di provare....
Antipasto con la zucca: tagliata a fettine non troppo spesse, li passi in farina mischiata con sale fino e rametti di rosmarino fresco (li sgrani). Picchietta i pezzi di zucca sul tavolo per togliere la farina in eccesso. In forno a 180° con un filo di olio, fino a quando la superficie è croccarella. (10-15 min credo).
Devo provare a usare la menta fresca al posto del rosmarino. La farina la preparo mezz'oretta prima, non so ma mi sembra che i sapori si mischino meglio...
Inviato: 29/09/2006, 11:02
da Chantilly
Ups dimenticavo: nella farina ci andrebbe anche uno spicchio di aglio tagliato fine e senza l'animella centrale.
Inviato: 02/10/2006, 9:29
da dolphine
Maybe ha scritto:
Antipasto con la zucca: tagliata a fettine non troppo spesse, li passi in farina mischiata con sale fino e rametti di rosmarino fresco (li sgrani). Picchietta i pezzi di zucca sul tavolo per togliere la farina in eccesso. In forno a 180° con un filo di olio, fino a quando la superficie è croccarella. (10-15 min credo).
Devo provare a usare la menta fresca al posto del rosmarino. La farina la preparo mezz'oretta prima, non so ma mi sembra che i sapori si mischino meglio...
grazie, prometto che la provo......
Inviato: 02/10/2006, 9:30
da dolphine
Inviato: 02/10/2006, 11:58
da Mac La Mente
Inviato: 18/10/2006, 11:06
da dolphine
messaggio per Maybe:
c'ho gente a cena venerdì e dopo il primo vorrei non riproporre la solita ciccia.........urgono consigli!
Inviato: 18/10/2006, 12:59
da Chantilly
dolphine ha scritto:messaggio per Maybe:
c'ho gente a cena venerdì e dopo il primo vorrei non riproporre la solita ciccia.........urgono consigli!
Ecchime
Allora, questa è la ricetta di un antipasto facile e slurposissimo:
INVOLTINI DI ZUCCHINE
Per 6 persone:
- 3 zucchine di dimensioni medie
- 2 spicchi aglio
- olio oliva extravergine
- 4 pomodori essicati (van bene queli sott'olio, li lavi prima di usarli)
- 80 gr di gorgonzola
- 1 mazzetto basilico
- sale e pepe
Taglia le zucchine nel senso della lunghezza, non troppo sottili, (4 fette in tutto). Salale e falle riposare per un'oretta in uno scolapiatti. Nel frattempo prepara un emulsione con olio, aglio tritato fine, sale e pepe macinato al momento. Sciacqua e asciuga le fette di zucchine. Disponile una teglia con sotto la carta forno. Spalma l'emulsione sulle zucchine (non molto, devono solo essere leggermente unte), in forno a 180° preriscaldato per 10 min.
Estrai, ripeti l'operazione di spalmatura olio e rimetti in forno per un minuto. Togli e fai raffreddare.
Mentre le zucchine raffreddano lava e asciuga il basilico, riducine metà in striscioline così come i pomodori. Taglia il zola a fettine. Su ogni zucchina metti prima il zola e sopra basilico e pomodori. Appoggia 2 foglie di basilico intere alle estremità della fetta, una per lato, arrotolale e adagiale su un vassoio con l'apertura rivolta verso il basso. Servile a temperatura ambiente.
