RISOTTO CON LA ZUCCA
(Il mio preferito
)
- 60 gr di riso a testa
- zucca per risotto (calcolate: se siete in due 1/4 in 4 metà zucca e così via. Comunque basta chiedere al fruttivendolo
)
- brodo di verdura (se avete tempo mettete sul fuoco una pentolina di acqua con carota e sedano che farete lessare, in pratica fate il brodo di verdura. Altrimenti va bene anche un dado di verdura SENZA GLUTAMMATO, che non fa tanto bene...)
- cipolla bianca (a vostra scelta ma che non sia poca, almeno 1/4 direi)
- olio di oliva
- 20 gr burro
Fate scaldare l'acqua del brodo. Nel frattempo, senza tirare giù tutti i santi del cielo, tagliate la zucca a pezzi (mai tagliata una zucca? ecco, fatelo e poi capirete la mia frase eheh). Pezzi .. oddio, pezzi è una parola grossa.. insomma cercate di svuotarla il più possibile.
Prendete una pentola e versateci l'olio, unite la cipolla a fette fini e il burro (mi raccomando, mettetelo il buroo che è poco e da un saporino buono buono).
Mescolate per bene per qualche secondo e poi accendete il fornello. Fate cuocere 5 min e unite la zucca. Un goccio di acqua calda, abbassate e sempre mescolando fate cuocere finché la zucca non è spappolata. Unite il riso e fate tostare girando bene bene per almeno 2 minuti in modo che i sapori si uniscano tra di loro.
A questo punto armatevi di pazienza.
Il trucco per fare un buon risotto è mescolare SEMPRE. Quindi per i prossimi 20 minuti sarete impegnati a potenziare i muscoli del vostro braccio. Vi suona il cellulare e volete rispondere? Solo se a portata di mano, altrimenti NISBA!!!!
Allora eravamo rimasti al pastone riso, zucca. A sto punto unite mezzo mestolo di brodo e fate assorbire mescolando. Man mano che il brodo si assorbe aggiungte un altro mezzo mestolo. Fuoco basso.
Non mettete il brodo tutto insieme, rischiate di rovinare il risultato finale.
Passati i 20 minuti assaggiate per vedere se è pronto (il riso semicrudo è una cosa odiosa)
A posto? Okey, unite l'ultimo goccino di brodo, alzate la fiamma una decina di secondi e spegnete. Il riso deve risultare.. in gergo si dice "all'onda" .. nel senso che non deve essere asciutto ma leggermente brodoso e cremoso.
Fatto
Se lo avete, spolveratevi sopra un po' di zenzero in polvere.
)
...in una cartella del pc! Attenta che ingrassa! 
